Croquetas de morcilla con alioli de piquillos

‘Croquetas de morcilla con alioli de piquillos’

PARA LA CROQUETA DE MORCILLA:

1 Morcilla de Burgos

100 ml de Nata líquida

Desmigamos la morcilla y la añadimos a una sartén le añadimos con la nata. Dejamos cocer durante unos minutos y retiramos. Cuando la masa esté fría, damos forma a las croquetas, pasamos por harina, huevo y pan rallado. Si queréis congelarlas, este es el momento de hacerlo. Freímos en abundante aceite a una temperatura de 180º.

PARA EL ALI OLI DE PIQUILLOS:

1 Huevo

Aceite de girasol

1 Diente de ajo

2 Pimientos del piquillo

En un vaso de batidora añadimos todos los ingredientes y batimos. Añadimos aceite de girasol hasta obtener una textura idónea.

MONTAJE Y PRESENTACIÓN:

Poner un poco del alioli de piquillos sobre cada croqueta o servirla salsa en un bol que acompañe el plato.

¡A disfrutar!